Cách làm trứng muối không khó như nhiều chị em vẫn tưởng. Chị em hãy thử làm trứng muối để chuẩn bị sẵn cho mùa bánh Trung thu sắp tới nhé!
Nguyên liệu gồm có:
- Trứng tươi (gà hoặc vịt): 50 quả
- Muối: 500gr
- Nước: 2 lít hoặc hơn (tính lượng vừa đủ để làm chìm được trứng)
- Rượu trắng: 100ml
- Hoa hồi: 3-5 bông nhỏ
- Thảo quả: 2 quả nhỏ
- Quế: Vài nhánh nhỏ
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Trứng đem rửa thật sạch, lau thật khô.
Bước thứ hai(2): Quế, hồi, thảo quả và gừng đem rửa qua cho sạch bụi bẩn.
Bước thứ ba(3): Lọ để muối trứng cũng đem rửa thật sạch và phơi thật khô.
Bước thứ tư(4): Đun sôi nước với muối, thả quế, hồi, thảo quả và gừng thái lát vào nấu sôi thêm 1 phút nữa rồi tắt lửa. Để cho nước muối thật nguội.
Bước thứ năm(5): Xếp trứng vào lọ. Sau đó đổ nước muối đã nấu sôi để nguội và rượu vào.
Bước thứ sáu(6): Dùng 1 túi bóng có đựng nước bên trong và đặt lên trên trứng để túi bóng nước đè cho trứng được chìm trong nước muối.
Bước thứ bảy(7): Đậy lắp lọ lại và để lọ trứng muối vào nơi thoáng mát khoảng 25-30 ngày là trứng chín.
Lúc này phần lòng đỏ trứng đã cứng lại và có màu đỏ au. Như vậy chúng ta đã có món trứng muối để làm nguyên liệu chế chiến các món ăn hoặc làm bánh rồi!
Gia vị để làm trứng muối
Thông thường, chị em có thể làm trứng muối chỉ với nước và muối. Tuy nhiên, có thể cho thêm hoa hồi, gừng, quế, thảo quả để trứng "chín" nhanh hơn do các gia vị này đều có tính nóng và mùi trứng cũng thơm hơn.
Hơn nữa, nếu cho thêm rượu và sẽ giúp cho trứng có màu đỏ rất đẹp.
Mong các bạn thành công với cách làm trứng muối an toàn theo công thức trên đây nhé!
Theo Thủy Nguyễn/Khám phá
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
